৮.১ প্রাথমিক বিনিয়োগ (ওয়ান-টাইম + রিকারিং)
ওয়ান-টাইম খরচ (শুরুতে একবার):
| খাত | আনুমানিক খরচ | নোট |
|---|---|---|
| ব্যানার (৩×৫ ফিট) | ৫০০-৮০০ টাকা | লোকাল প্রিন্টিং শপ |
| মেনু বোর্ড | ৩০০-৫০০ টাকা | |
| স্টিকার (১০০-২০০ পিস) | ৫০০-৮০০ টাকা | লোগো সহ |
| WhatsApp Business সিম | ৫০-১০০ টাকা | আলাদা সিম |
| A4 পোস্টার (৫০-১০০ পিস) | ৩০০-৫০০ টাকা | |
| ডিসপ্লে ট্রে/প্লেট | ৩০০-৫০০ টাকা | |
| মোট ওয়ান-টাইম | ২,০০০-৩,২০০ টাকা |
দৈনিক রিকারিং খরচ:
| খাত | আনুমানিক খরচ/দিন | ৩০ দিনে |
|---|---|---|
| কাঁচামাল/রাধনীকে পেমেন্ট | ২,০০০-৪,০০০ টাকা | ৬০,০০০-১,২০,০০০ |
| প্যাকেজিং (পেপার ব্যাগ/বক্স) | ২০০-৪০০ টাকা | ৬,০০০-১২,০০০ |
| ডেলিভারি/ফুয়েল | ১৫০-৩০০ টাকা | ৪,৫০০-৯,০০০ |
| স্টল ভাড়া | ২০০-৫০০ টাকা | ৬,০০০-১৫,০০০ |
| বরফ/পানি | ১০০-২০০ টাকা | ৩,০০০-৬,০০০ |
| বিবিধ | ১০০-২০০ টাকা | ৩,০০০-৬,০০০ |
| মোট দৈনিক | ২,৭৫০-৫,৬০০ টাকা |
৮.২ রেভিনিউ প্রজেকশন (৩টি সিনারিও)
সিনারিও ১: কনজার্ভেটিভ (ধীর শুরু)
- দৈনিক বিক্রি: ৫,০০০ টাকা
- দৈনিক খরচ: ৩,০০০ টাকা
- দৈনিক লাভ: ২,০০০ টাকা
- মাসিক লাভ (৩০ দিন): ৬০,০০০ টাকা
সিনারিও ২: মডারেট (স্বাভাবিক)
- দৈনিক বিক্রি: ৭,০০০-৮,০০০ টাকা
- দৈনিক খরচ: ৩,৫০০-৪,০০০ টাকা
- দৈনিক লাভ: ৩,৫০০-৪,০০০ টাকা
- মাসিক লাভ (৩০ দিন): ১,০৫,০০০-১,২০,০০০ টাকা (বাল্ক অর্ডার সহ)
সিনারিও ৩: অপটিমিস্টিক (ভালো রেসপন্স)
- দৈনিক বিক্রি: ১০,০০০+ টাকা
- দৈনিক খরচ: ৫,০০০ টাকা
- দৈনিক লাভ: ৫,০০০+ টাকা
- মাসিক লাভ (৩০ দিন): ১,৫০,০০০+ টাকা (বাল্ক অর্ডার + রেগুলার সেলস)
৮.৩ ব্রেক-ইভেন পয়েন্ট (কখন লাভ শুরু হবে?)
ব্রেক-ইভেন হলো সেই পয়েন্ট যেখানে আপনার মোট বিক্রি = মোট খরচ (লাভও নেই, লসও নেই)।
সূত্র: মোট ফিক্সড খরচ ÷ (গড় লাভ পার ইউনিট)
উদাহরণ:
- স্টল সেটআপ খরচ: ৩,০০০ টাকা।
- গড় লাভ পার প্লেট: ১০ টাকা।
- ব্রেক-ইভেন: ৩,০০০ ÷ ১০ = ৩০০ প্লেট বিক্রি করলেই আপনার আসল টাকা উঠে যাবে। এর পর থেকেই লাভ শুরু।
৮.৪ ক্যাশ ফ্লো রুলস (গোল্ডেন রুলস)
- নিয়ম ১: প্রথম দিনের বিক্রির টাকা দিয়ে দ্বিতীয় দিন চলুন (আলাদা পুঁজি আটকে রাখবেন না)।
- নিয়ম ২: প্রতিদিন রাতে হিসাব করুন (বিক্রি - খরচ = লাভ)।
- নিয়ম ৩: লাভের ৩০% আলাদা রাখুন (ইমার্জেন্সি ফান্ড)।
- নিয়ম ৪: বাল্ক অর্ডারে অবশ্যই ৫০% অগ্রিম নিন।
- নিয়ম ৫: রাধনীকে সময়মতো পেমেন্ট দিন।
৮.৪ টিম পেমেন্ট/মুনাফা ভাগ (মডেল)
- মডেল ১ (ফিক্সড ডেইলি পে): প্রতিজনকে দৈনিক ৩০০-৫০০ টাকা। (মাসে ৯,০০০-১৫,০০০ টাকা)।
- মডেল ২ (প্রফিট শেয়ারিং): মোট লাভ ÷ টিম সদস্য = সমান ভাগ।
- মডেল ৩ (হাইব্রিড - সেরা): দৈনিক ২০০-৩০০ টাকা বেস + মাস শেষে বোনাস (লাভের ভিত্তিতে)।
৮.৫ সম্পূর্ণ রিস্ক ম্যানেজমেন্ট ম্যাট্রিক্স
| রিস্ক | সম্ভাবনা | ইমপ্যাক্ট | প্রতিরোধ | ঘটলে কী করবেন |
|---|---|---|---|---|
| রাধনী মিসিং | মাঝারি | উচ্চ | ২-৩ জন ব্যাকআপ রাখুন | ব্যাকআপ রাধনী ১ বা ২-কে কল দিন |
| খাবার ওয়েস্টেজ | উচ্চ | মাঝারি | প্রথম সপ্তাহ কম বানান | ডিসকাউন্টে বিক্রি / গরিবদের বিতরণ |
| ফুড কোয়ালিটি ড্রপ | মাঝারি | অতি উচ্চ | রেসিপি ফিক্সড রাখুন | রাধনীকে সতর্ক করুন, দ্রুত ফিক্স করুন |
| বৃষ্টি/ঝড় | মাঝারি | মাঝারি | ছাউনি ব্যবস্থা রাখুন | হোম ডেলিভারিতে ফোকাস করুন |
| কাস্টমার কম্প্লেইন | কম | মাঝারি | কোয়ালিটি চেক করুন | রিফান্ড/রিপ্লেস + ক্ষমা প্রার্থনা |
৮.৬ ইমার্জেন্সি প্রোটোকল কার্ড

টিমের সবার কাছে এই নম্বরগুলো থাকতে হবে:
- ব্যাকআপ রাধনী ১: [নাম] — [ফোন]
- ব্যাকআপ রাধনী ২: [নাম] — [ফোন]
- ফায়ার/পুলিশ: 999
- ম্যানেজার: [আপনার নম্বর]
মেজর প্রবলেম সল্যুশন:
- কাস্টমার অসুস্থ হলে: সাথে সাথে হাসপাতালে নেওয়ার ব্যবস্থা।
- স্টলে আগুন: বালি/অগ্নি নির্বাপক ব্যবহার + কাস্টমার সরিয়ে দেওয়া।
- ক্যাশ শর্টেজ: রিজার্ভ ফান্ড ব্যবহার করুন।